我在潮汕吃了一周，胖了5斤

先声明，这不是夸张。上秤那一刻，我自己也懵了。

去之前朋友说潮汕好吃，我心想能有多好吃。到了之后——从早吃到晚，一天五六顿，顿顿不重样。

第一天落地汕头，朋友直接拉我去吃牛肉火锅。不是什么网红店，就路边一家，门口挂着半头牛，师傅在切肉。牛肉端上来的时候还在抖。涮8秒，蘸沙茶酱，入口那一瞬间我就知道完了——回不去了。

后来的几天大概是这样过的：

早上起来一碗粿汁，配卤蛋卤肉，汤底浓到挂碗。十点多饿了，路边买几个炸豆腐，蘸韭菜盐水，外酥里嫩。午饭来份猪脚饭，肥而不腻，米饭吸饱了汤汁。下午茶工夫茶配腐乳饼，咸甜交错很上头。晚饭火锅或者打冷，鱼饭、腌蟹、卤鹅，随便点不踩雷。夜宵更不用说了，蚝烙、炒糕粿、夜粥，十二点街头还热闹得像晚饭时间。

最大的感受是，潮汕人对吃这件事，较真。

一碗粿条汤，汤底要用猪骨鸡架熬四五个小时。一盘蚝烙，蚝要现开，粉浆比例要刚好。连路边阿伯卖的草粿，都是凌晨起来煮的。这种”麻烦”，在别的地方越来越少了。

走的时候在动车站称了行李——顺便称了自己。嗯，5斤。值了。

下次去之前，我得先减掉这5斤。