行走于潮汕大地，仿佛翻开了一本古老而鲜活的民俗长卷。那喧腾的锣鼓、蒸腾的香气、虔诚的叩拜、悠扬的弦乐……无不诉说着这片土地深入血脉的文化密码与生活热忱。潮汕风俗，是祖先留下的信物，更是今人心中不灭的灯火。
一、岁时节庆：神人共乐的喧腾画卷
- 春节“营老爷”（游神赛会）： 这是潮汕乡间一年中最盛大的嘉年华！各村择吉日，将庙宇中的神像请上华丽神轿，由精壮小伙抬着巡游全境。巡游队伍浩荡：标旗猎猎如云，英歌舞者脸绘油彩、手持短棒，踏着粗犷刚劲的锣鼓点腾挪跳跃，气势撼人；潮州大锣鼓震天动地，乐声激越；舞龙舞狮翻腾起伏，喜气满溢。所到之处，万人空巷，鞭炮震耳，硝烟弥漫如祥云缭绕。乡民争相“摸老爷”或钻神轿底，祈愿神明赐福，场面沸腾如海。
- 中秋烧塔： 当明月清辉遍洒，潮汕的孩子们早已按捺不住兴奋。他们用碎砖瓦片在旷地上垒砌起数尺高的空心塔。夜幕降临，塔中填满柴草。点火！刹那间，烈焰从塔身无数孔洞中喷薄而出，火舌直窜夜空，与明月争辉。孩童们欢呼雀跃，围着火塔奔跑嬉戏。这熊熊燃烧的不仅是柴草，更是驱邪迎祥的古老心愿和对丰饶生活的炽热憧憬。
- 冬至“冬节”： “冬节大如年”。潮汕人此日必做“冬节圆”（汤圆）。糯米粉揉搓成团，常以薯粉加入增加Q弹，甜馅咸馅皆有。晨起，全家围坐搓圆，笑语融融。煮好的汤圆圆润晶莹，热气腾腾。吃下这碗“团圆”，寓意添岁添福、阖家圆满。更有虔诚者以汤圆祭拜祖先与神明，感恩一年的护佑。
二、人生礼仪：生命节点的郑重印记
- 出花园（成人礼）： 潮汕孩子十五虚岁，便迎来标志性的“出花园”仪式。这天，少年如娇嫩花朵，终于“出”了呵护的“花园”，迈向成人世界。家中设祭拜“公婆母”（孩童守护神），少年穿上新衣（尤其象征吉祥的红木屐），端坐主位享用丰盛早餐，必有象征“头彩”的整只熟公鸡头。长辈赠予美好祝愿，从此需承担更多责任与礼数。
- 潮式婚俗： 潮汕婚礼，堪称礼仪之邦的生动演绎。“提亲”、“合八字”、“定亲”、“送聘”等环节一丝不苟。大婚之日，新娘凤冠霞帔（或现代婚纱），却必带一把寓意辟邪护佑的油纸伞。入门跨火盆、敬“甜茶”、吃“五碗头”吉祥菜、闹洞房等环节充满独特趣味与美好象征，每一个细节都浸透着家族对新人的祝福与对新生活的期许。
三、饮食风尚：舌尖上的潮汕哲学
- 工夫茶： 潮汕人的生活离不开茶香。无论居家待客、商铺洽谈，甚至劳作间隙，一套精巧的“茶盘家伙”（茶盘、盖瓯/紫砂壶、三小杯、泥炉砂铫等）必不可少。凤凰单枞是挚爱。冲泡过程讲究“高冲低斟”、“关公巡城”、“韩信点兵”，充满仪式感。三杯成品字形，茶汤金黄澄澈，轻啜慢饮，苦涩回甘间，品的是茶，更是人情世故与从容淡定的生活艺术。
- 节庆粿品： 潮汕主妇巧手慧心，将岁时节庆揉进各式粿品中。红桃粿（寿桃形，祈福）、鼠曲粿（清明，以鼠曲草汁制皮）、菜头粿（萝卜糕，年节必备）、酵粿（发粿，寓意发财）……馅料咸甜各异，造型生动，既是敬神祭祖的虔敬供品，更是慰藉家人肠胃的温暖美味，承载着浓浓的时节记忆与家庭温情。
- 隆江赛大猪： 揭阳惠来隆江等地，正月有震撼的“赛大猪”民俗。各村精心饲养的肥硕大猪被宰杀后，去毛洗净，口含吉柑，昂首趴于特制木架上，披红挂彩，宛如神兽。猪只被抬至祠堂前一字排开，场面壮观。人们依据猪只大小肥瘦竞相品评，既是对过去一年辛勤劳作的展示与犒赏，更是对新年五谷丰登、六畜兴旺的热切祈愿，充满了朴素的乡土自豪感。
四、信仰与艺术：心灵深处的回响
- 祠堂与祭祖： “潮汕厝，皇宫起”，祠堂更是宗族的精神殿堂。雕梁画栋，肃穆庄严。每逢重要时节，或族中大事，必开祠祭祖。供品丰盛，香烟缭绕，族人依序叩拜。慎终追远，是对血脉根源的敬畏，更是凝聚宗族、传承家风的庄严仪式。
- 潮剧与潮乐： 酬神娱人，潮音悠扬。婉转细腻的唱腔、精美华丽的服饰、程式化的表演，潮剧是潮汕人共同的文化乡音。一曲《陈三五娘》，唱尽儿女情长；而典雅优美的潮州弦诗乐、气势磅礴的潮州大锣鼓，则流淌在节庆庙宇、街头巷尾，滋养着潮汕人的耳朵与心灵。
- 嵌瓷与木雕： 抬头仰望潮汕古庙宇、祠堂的屋脊与檐下，色彩绚丽的嵌瓷人物、花鸟、瑞兽栩栩如生，历经风雨依旧璀璨；步入厅堂，梁枋门窗上，精雕细琢的潮州金漆木雕层层叠叠，人物故事、祥禽瑞兽呼之欲出。这些璀璨的民间工艺，不仅是信仰的物化，更是潮汕匠人追求极致之美的永恒见证。
潮汕风俗，并非博物馆中冰冷的标本，它早已融入街巷的烟火气息里——工夫茶香氤氲中，三杯轮转间流淌着人情冷暖；游神赛会的喧天锣鼓与鼎沸人声里，升腾着对美好生活亘古不变的祈望。这方水土上，人们以虔诚之心守护着先辈的叮咛，又让古老的根脉在现实的土壤中焕发新枝。潮汕风俗，是这片土地最深沉的心跳，是潮汕子民无论行至何方，回望故乡时，心头那盏永不熄灭的温暖灯火。